Tipps für die Zubereitung von köstlichem Curry
Mit nur ein wenig Raffinesse wird das Curry direkt köstlicher
Raffinesse beim Geschmack
Gewürze hinzugeben
Das Anbraten von Knoblauch und Ingwer auf niedriger Hitze und gemeinsame garen erhöht den kräftigen Geschmack.
Würzmittel hinzugeben
Sojasoße und die in Japan typische Sosu (eine aus verschiedenen Gewürzen sowie Gemüse- und Obstsorten hergestellte Soße) sind Arten von flüssigen Gewürzen. Sie verleihen dem Curry einen kräftigen Geschmack.
Früchte hinzugeben
Das Schneiden und Hinzufügen von Bananen, Äpfeln und Ananas erhöht die Cremigheit.
Milchprodukte hinzugeben
Das Hinzufügen von Joghurt, Milch und Käse erhöht die Milde.
Nüsse hinzugeben
Das Hinzufügen von gehackten Mandeln und Erdnüsse verbessern das Mundgefühl.
Genussmittel hinzugeben
Schokolade, Kakao und Instantkaffee sorgen für den reichen Geschmack des Currys.
Raffinesse bei den Zutaten
Raffinesse durch Fleisch
Fleisch bei starker Hitze anbraten und garen. Verwendet man den Saft des gebratenen Fleischs als Brühe im Curry, gewinnt es an Geschmackstiefe. Benutzt man Lamm oder Pute, wird das Curry ebenfalls köstlich.
Raffinesse durch Meeresfrüchte
Es ist wichtig, dass die Meeresfrüchte vor dem Einkochen zur Vorbereitung gekocht, gebraten oder frittiert werden. Sobald sie nichtmehr fischig riechen, sind sie fertig. Wenn sie Kammmuschel, Austern, Thunfisch, Tintenfisch, Oktopus, Garnelen oder Lachs verwenden, wird das Curry köstlich.
Raffinesse durch Gemüse
Es empfiehlt sich saisonales Gemüse zu nutzen, da es auch nach dem Kochen, Braten oder Frittieren noch köstlich schmeckt. Man kann viele verschiedene Gemüsesorten wie grüne Paprika, Brokkoli, Aubergine, Stangenbohnen, Kürbis, Spargel, oder Sellerie nutzen. Erweitern wir die Variationen durch die Nutzung vieler Zutaten!
